通遼豐鎮(zhèn)月餅制造
熟而甜蜜的菠蘿汁本身已是可用作甜品。而香蕉的吃法就更多了,泰人愛(ài)將未熟透的青蕉切開(kāi)和曬干。用少許鹽及大量糖漿混合是一般小食的佳品。較簡(jiǎn)單的冰浮(COOLFLOAT),各類橙類水果本身甜酸的味道,切成碎片,加上糖漿和冰塊浮一兩片玫瑰或茉莉花瓣。在炎炎夏日里這無(wú)疑是較佳的清涼的甜飲品。而鮮果是往往增加甜品的香味。這些水果包括椰子,香蕉,菠蘿,橙類及其他。另一特色是用水浸花(如茉莉花和玫瑰花瓣),用含花香的水來(lái)做糖漿。
而糖的溶度,也是潮州的甜。廣式的甜品(糖水),一般比較講究療效,比如說(shuō),他們是為了要求清潤(rùn)、要求溫補(bǔ)而去烹制糖水的,但是潮人之進(jìn)甜湯,一般卻只供零食,求享口腹之我樂(lè)而已。潮州人比較喜歡吃甜,所以潮州的甜點(diǎn),也比別處所下糖的成分特多,如金瓜芋泥等,都是外地人不能多食的。而膏燒白果(銀杏),也是糖分很多的甜品之一。
走進(jìn)印度的甜品店,馬上會(huì)被色彩鮮艷的甜品所吸引,種類高達(dá)50種。南北印度各有不同甜品,制作材料不外乎牛奶、糖及面粉,而北印度甜品則喜歡用豆類,如開(kāi)心果、腰豆等。和印度比較,本地甜品的甜度已經(jīng)"略遜一籌",主要是新加坡印度人比較注意健康,不喜歡那么甜。泰國(guó)甜品的品種繁多,鮮果,糯米,雞蛋是主要成分。一般來(lái)說(shuō),甜品是由雞蛋,大米磨成的粉,糯米,蓮子,棕樹(shù)糖,大薯粉和椰子等為素材。
姜撞奶做法:先用鋒利的水果刀把姜去皮,切碎成茸,然后用白紗布(口罩拆的,非典后遺癥)包起來(lái)用盡全身力氣將鮮黃的姜汁擠到碗里(還好要得不多,不然我這纖纖弱體),一小勺的量就夠了。把蒙牛倒進(jìn)鍋里,加一勺糖,煮到剛剛開(kāi)就關(guān)火。我先把奶皮撩起來(lái)吃了,嘿嘿。牛奶在鍋和碗之間來(lái)回倒兩次,讓它溫度降到80度左右(理論數(shù)據(jù),不用驗(yàn)證),快速倒進(jìn)盛有姜汁的碗里,順手調(diào)勻,耐心滴等幾分鐘,牛奶凝成膏狀,就成了。銀耳木瓜冰糖水做法:銀耳用清水浸透,剪去較硬的蒂部,木瓜去皮,切粒,陳皮浸軟,去瓤。清水4杯燒煮,放入姜片和陳皮煮片刻。撈去姜片和陳皮,下銀耳和木瓜粒,慢火煮15分鐘。之后放入冰糖,煮至糖溶解便成。缽仔糕做法:紅豆用清水浸三小時(shí)后,隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合,以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開(kāi)成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后,與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi),猛火蒸二十分鐘即成。椰汁西米露做法:鍋中燒開(kāi)水,改小火,把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過(guò)程中要不斷的攪拌,開(kāi)始的時(shí)候有些渾濁,不管,繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的,就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來(lái)。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候,關(guān)火。把煮好的西米過(guò)涼水,這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。鍋里加水燒開(kāi)改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時(shí)間自己掌握。將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入水果,比如西瓜、芒果等。放冰箱冰鎮(zhèn)。
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面皮似乎做的更軟更儒,吃起來(lái)舒服。任何水果都能和冰淇淋合作,而這類冰淇淋大多數(shù)采用北海道乳制品,所以感覺(jué)很香糯由于做工精細(xì),原料新鮮,現(xiàn)做現(xiàn)買,皮是溫?zé)岬?,深得日本人喜?ài)的食品。一個(gè)電視節(jié)目報(bào)道稱,這種面皮冰淇淋2007年在日本全國(guó)銷售額達(dá)到2000億日元,如果中國(guó)商家也能開(kāi)辟這商機(jī),相信應(yīng)該是一個(gè)很好的賣點(diǎn)。
甜點(diǎn)并非全都是催肥兇手,有一些也是健康又營(yíng)養(yǎng)的哦。加入了新鮮水果的涼粉,口感很好,又能提供豐富的維他命;甜豆花含豐富的鈣質(zhì),你可以自己控制糖漿的份量;其他的中式甜品如紅豆沙、綠豆沙和紅薯糖水等也富含纖維素,是滋味與營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞牟欢x!如果在家中開(kāi)派對(duì),不妨自制一些蛋糕和糖水,這樣糖份、牛油和奶油的份量就在你的掌控之中啦。
誘人的零食大多都是甜品,糕點(diǎn)是甜品,干果飲料是甜品,連一些大餐館或西餐館里之后上的美味也是甜品。那么怎樣吃甜食呢,什么時(shí)候什么方法吃甜食比較科學(xué)呢?上午十點(diǎn)左右,和下午四點(diǎn)左右是食用甜品的較佳時(shí)間。如一些條件優(yōu)越的外資企業(yè)會(huì)在此時(shí)安排一點(diǎn)甜點(diǎn)和咖啡讓員工們飲用并小休片刻。此時(shí)間段適當(dāng)品嘗一點(diǎn)甜食,可以消除疲勞,調(diào)整心情,減輕壓力。但只能"點(diǎn)"到為止,切記不可多食。
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