豐鎮月餅的起源是由許多個傳說組成的，由于傳說許多，因而月餅起源的說法也有許多。比方[殷周起源說]，便是說月餅的前身是江浙一帶為了紀念商紂王的大臣太師聞仲而制造的[太師餅]:又比方[貴妃起源說]，也便是唐朝的唐玄宗和楊貴妃在中秋賞月吃[胡餅]時，楊貴妃嫌棄[胡餅]姓名刺耳，于是改稱其為[月餅];還有說法是，月餅起源于元未農民戰爭，本是起義師發難時互相聯絡的道具，起義師在月餅中夾上傳遞音訊的字條，在八月十五這各地義師一同發難，等等。傳說很美麗，可是仍是需求實踐的證據。結合考古發現和文獻剖析，月餅從雛形到變成現在我們所見到的容貌，大約用了 1500 年。從[胡餅]起步

月餅先得是圓形的。因而普遍認為，中國古代的圓餅是月餅的先祖。依據文獻來看，我國可以確定的古老的圓餅，出現在 1700 年前的東漢時代，也便是[胡餅]。[胡餅]便是月餅的祖先，據說它是在西漢張賽出使西域之后才發展起來的。