八月十五月兒圓，豐鎮月餅中秋月餅香又甜。”這句諺語道出了從遠古開始，中秋吃月餅賞月已經是古時流傳下來的風俗。吃月餅的原因是由于月餅的外形為圓形，標志團圓，也反映了人們對家人團聚的美好愿望。月餅好像永遠都不會過時，只會一直推陳出新。除了盛行到至今的傳統月餅以外，近年還興起了冰皮月餅的新式風潮，各有特色。除了廣泛流傳的冰皮做法，各地的傳統月餅做法也讓很多人傻傻分不清楚它們的特色究竟在哪兒，有什么分別，今天我們打開月餅的神秘大門，了解它們的國際吧！

冰皮月餅外形造型以白色為主，外形就給人一種“冰”的感覺，主要以糯米粉為主的資料制造，花紋依然是傳統經典的紋路。餡料合適調配清淡的內餡，像水果。口感清新冰涼，口感軟糯，略有彈性，由于此款月餅需求放冰箱冷藏，才能夠帶出它的狀況。烹飪方在常溫蒸制結束后，放入冰箱冷藏幾小時即可。貯存方法直接冷凍，吃前半小時拿至冷藏室，取得口感。

遍及食用區域原產香港，后外銷各地。

廣式月餅外形皮薄，有優雅的雕刻圖案，呈金黃色，做工花紋極端考究，運用小麥粉，轉化糖漿，植物油，堿水制造而成。餡料：一般以當地聞名特產作為餡料，像蓮蓉五仁，肉禽類亦能放入，講求餡料間滋味的相得益彰，非常符合廣府人勇于測驗美食的性格。重油重，甜中帶咸，皮薄餡多。制造結束后需求密封放置3-4天回油方可食用。烹飪方法運用以上外形的資料混合加入面粉揉皮。噴一層水，然后放入烤箱烘烤，外表可刷一層蛋液。貯存方法阻隔存放，避免吸引甲由，老鼠；放在低溫陰涼通風處；像豆沙棗泥不宜超過10天，杏仁百果類，則存放15天左右。鮮肉，蛋黃則趕快隨買隨吃。