呼和浩特迷你豐鎮月餅銷售價格
每星期多只能這樣吃一至兩次,每次限量一份。如果怕自己敵不過甜點誘惑,毫無節制地大吃特吃,那就讓我們想一些辦法,降低甜品對你的吸引力:你可以在餐前吃一些高纖的蔬果,避免你在饑餓狀態下失去控制;在吃甜點時多喝水,這既可以迅速提升你的飽肚感,又可沖淡甜味,提醒你別吃太多。吃甜點的時間距離入睡時間越遠越好。
由于散發著茶油的清香,丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香,故被人們稱為"四香合一"的茶食精點。貴溪燈芯糕是江西傳統名產,早在清乾隆年間就已很有名。貴溪燈芯糕有二百余年歷史,因形似燈芯,含油豐富,可以點燃而得名。選用長粒晚糯,新鮮純麻油和白細蔗糖并加香料,精工制作而成。乾隆皇帝品嘗后曾題辭:"京省馳名,獨此一家。"甜品,也叫甜點,是一個很廣的概念,種類繁多,大致可以分為中式甜品和西式甜品。
由于糕點的種類繁多,制作工藝復雜,而筆者在這里又不可能作的介紹,因此,作為糕點制作的初學者,只有認真地掌握糕點制作的幾個較重要環節,如糕點的配方、成型、制熟等等,方可開始進行糕點的制作。這里特別要提請注意的是糕點的配方。因為掌握不好糕點的配方,制作出的成品便難以達到質量要求,更不能進行批量化生產。
蛋撻脆皮形圓如碟,皮面松酥;皮盛黃色蛋漿,皮可作盛器亦可食,是方便食品中的又一特色。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻,擦透成油酥。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克,燒成糖漿,再加冷水750克攪勻,將蛋1.5公斤溘入糖漿內,攪成蛋漿。制坯:將面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手時,再將油酥包入,用搟面杖搟薄(約1厘米厚),再將其對折成四層,再搟薄。如此重復折迭三次,之后搟成0.3厘米厚的薄皮。成型:把餅坯放入碟形模內,把蛋漿舀入。烘烤:送入爐內烘焙約13分鐘即熟。花色品種:將酥皮制成不同形狀,如淺盤形、斗形、碗形、淺筒形等,然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。酥皮中還可添加奶油、人造白脫作油酥料。廣式核桃酥做法:把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖、糖漿、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油。2.分成200塊,搓成扁圓形,放進餅盤。在每個餅坯中央壓出一小圓凹,刷上蛋漿,粘上欖仁,再刷蛋漿。控制爐溫約150℃,烘烤至金黃色,餅面呈裂紋狀。
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冷飲,古稱冰食,約起源于三千多年前的商代。春秋末期時冰的用途已更廣泛,諸侯喜愛在宴席上飲用冰鎮米酒,在《楚辭》中就有贊賞冰鎮的糯米酒,喝起來既醇香又清涼的記述,可見當時冷飲已流行,制作水平也很高。唐宋時,"冰食"品種更日益豐富,已有雪泡梅花酒、涼水荔枝膏、冰鎮珍珠汁、冰調雪藕絲等品種。宋代時冰食更豐富,據古籍載,宋皇帝徽宗即因炎夏貪吃冰食,吃傷了脾胃,久治方愈。
而糖的溶度,也是潮州的甜。廣式的甜品(糖水),一般比較講究療效,比如說,他們是為了要求清潤、要求溫補而去烹制糖水的,但是潮人之進甜湯,一般卻只供零食,求享口腹之我樂而已。潮州人比較喜歡吃甜,所以潮州的甜點,也比別處所下糖的成分特多,如金瓜芋泥等,都是外地人不能多食的。而膏燒白果(銀杏),也是糖分很多的甜品之一。
熟而甜蜜的菠蘿汁本身已是可用作甜品。而香蕉的吃法就更多了,泰人愛將未熟透的青蕉切開和曬干。用少許鹽及大量糖漿混合是一般小食的佳品。較簡單的冰浮(COOLFLOAT),各類橙類水果本身甜酸的味道,切成碎片,加上糖漿和冰塊浮一兩片玫瑰或茉莉花瓣。在炎炎夏日里這無疑是較佳的清涼的甜飲品。而鮮果是往往增加甜品的香味。這些水果包括椰子,香蕉,菠蘿,橙類及其他。另一特色是用水浸花(如茉莉花和玫瑰花瓣),用含花香的水來做糖漿。
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