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有些人一邊狂吃甜點一邊喝消脂茶,以為這樣就能抵消所吸收的卡路里。其實,消脂茶就算再有效,也抵不住你肆無忌憚的大吃大喝。所以千萬不能把消脂茶當成自己的心理屏障,對自己完全放松哦。不要以為偶爾放縱一晚狂吃甜點,只要二天不吃東西,就可以抵消掉前每天攝入的卡路里,保持苗條,這是無補于事的。身體每天都必須有適當的能量維持活動,不吃東西除了會讓你無精打采,疲憊乏力,還會減慢身體的新陳代謝,影響身體消耗熱量的進程,令脂肪囤積。
1980年至1986年九江酥糖先后三次被評為江西省產品,1988年更獲得中國屆食品博覽會銅牌獎。九江茶餅起源于宋朝廬山區姑塘鎮,選用當地茶油、麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料,采用傳統工藝和現代技術研制而成。宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽:"小餅如嚼月,中有酥和飴。"其色澤金黃,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特點。
潮州人制赤豆湯,往往與冬瓜皮、蓮葉同煮,赤豆一般也以"開花"為度,不同廣府人的紅豆沙,非爛至起沙不食。印度甜品可謂品種繁多,但一般都偏甜。有一種叫Rasgullas的甜品在印度很有名,似乎也很受歡迎,它是一種乳白色的球狀物,樣子看起來就像一個糯米球,用調羹壓了壓能感覺到外表的滑膩和彈性,是用奶皮、糖漿、發酵粉等做成,飽含糖水,吃起來幾乎每一口咬下去都能讓嘴里充滿糖漿,甜得膩人。
蛋撻脆皮形圓如碟,皮面松酥;皮盛黃色蛋漿,皮可作盛器亦可食,是方便食品中的又一特色。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻,擦透成油酥。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克,燒成糖漿,再加冷水750克攪勻,將蛋1.5公斤溘入糖漿內,攪成蛋漿。制坯:將面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手時,再將油酥包入,用搟面杖搟薄(約1厘米厚),再將其對折成四層,再搟薄。如此重復折迭三次,之后搟成0.3厘米厚的薄皮。成型:把餅坯放入碟形模內,把蛋漿舀入。烘烤:送入爐內烘焙約13分鐘即熟。花色品種:將酥皮制成不同形狀,如淺盤形、斗形、碗形、淺筒形等,然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。酥皮中還可添加奶油、人造白脫作油酥料。廣式核桃酥做法:把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖、糖漿、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油。2.分成200塊,搓成扁圓形,放進餅盤。在每個餅坯中央壓出一小圓凹,刷上蛋漿,粘上欖仁,再刷蛋漿。控制爐溫約150℃,烘烤至金黃色,餅面呈裂紋狀。
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誘人的零食大多都是甜品,糕點是甜品,干果飲料是甜品,連一些大餐館或西餐館里之后上的美味也是甜品。那么怎樣吃甜食呢,什么時候什么方法吃甜食比較科學呢?上午十點左右,和下午四點左右是食用甜品的較佳時間。如一些條件優越的外資企業會在此時安排一點甜點和咖啡讓員工們飲用并小休片刻。此時間段適當品嘗一點甜食,可以消除疲勞,調整心情,減輕壓力。但只能"點"到為止,切記不可多食。
潤不潤,補不補,并不特別縈心。因此,潮州的綠豆湯,對于綠豆,只要煮到略為"開花",就可以加糖進食。天氣熱時,雖孕婦一樣毫無禁忌。但廣府人對于綠豆粥,卻是不輕率進食的,而且對于綠豆一定要燒到起沙,還要調配廣皮之類的,說這樣才不至于過度寒涼。即使如此,一般身體稍弱,或自認虛虧的人,見了還是敬謝不敏。
廣府糖水(潮式甜品和廣式甜品)一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥,番薯,白果腐竹,雞蛋蓮子,芝麻糊,核桃糊……等等;外省人的甜品是指五果湯,八寶飯,杏仁茶,鍋餅,豆腐凍……之類,潮州的甜湯,則是指蔥珠勞(月字旁勞)芋湯,金瓜芋泥,糯米粥,甜番薯,綠豆爽,豆米茨寶,清心丸,膏燒白果,赤豆湯,綠豆湯,鴨母蛋……等等。
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