錫林郭勒盟新款蒙瀚月餅制造廠
在黑色素的生成過程中,酪氨酸酶遇到醣便會活化生成黑色素,攝入糖分等于為黑色素的形成增加"動力",因此,過分嗜甜,美白大計一定會受到阻礙。在中國甜品較具特色的要數廣州。廣州是一個甜蜜的城市,真的。雖然沒有鄧麗君那象花兒開在春風里一樣的笑容,雖然沒有張曼玉、黎明蘊籍而悠長的愛情,但是這里有可以嘗到嘴里的,實實在在的美味甜品。
桃酥做法:將白糖、精鹽、小蘇打、臭粉放入盆中,磕入雞蛋,攪拌均勻?機器攪5分鐘,手工揉搓10分鐘至松泡后,再下入化豬油,繼續攪拌至豬油與其它原料融和,然后下入面粉,拌和均勻成酥松的面團。將和好的面團搓成長條,用刀切成厚薄均勻的片?或將面團放入模具中壓成圓形、橢圓形或長方形的片,即成桃酥生坯。將桃酥生坯放入烤盤中?上下烤盤之間的間距為3厘米,入160~180℃的烤箱中烘烤約8分鐘,至桃酥表面呈金黃色且有自然裂縫時,取出晾涼即成。
而糖的溶度,也是潮州的甜。廣式的甜品(糖水),一般比較講究療效,比如說,他們是為了要求清潤、要求溫補而去烹制糖水的,但是潮人之進甜湯,一般卻只供零食,求享口腹之我樂而已。潮州人比較喜歡吃甜,所以潮州的甜點,也比別處所下糖的成分特多,如金瓜芋泥等,都是外地人不能多食的。而膏燒白果(銀杏),也是糖分很多的甜品之一。
蛋撻脆皮形圓如碟,皮面松酥;皮盛黃色蛋漿,皮可作盛器亦可食,是方便食品中的又一特色。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻,擦透成油酥。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克,燒成糖漿,再加冷水750克攪勻,將蛋1.5公斤溘入糖漿內,攪成蛋漿。制坯:將面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手時,再將油酥包入,用搟面杖搟薄(約1厘米厚),再將其對折成四層,再搟薄。如此重復折迭三次,之后搟成0.3厘米厚的薄皮。成型:把餅坯放入碟形模內,把蛋漿舀入。烘烤:送入爐內烘焙約13分鐘即熟。花色品種:將酥皮制成不同形狀,如淺盤形、斗形、碗形、淺筒形等,然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。酥皮中還可添加奶油、人造白脫作油酥料。廣式核桃酥做法:把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖、糖漿、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油。2.分成200塊,搓成扁圓形,放進餅盤。在每個餅坯中央壓出一小圓凹,刷上蛋漿,粘上欖仁,再刷蛋漿。控制爐溫約150℃,烘烤至金黃色,餅面呈裂紋狀。
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1980年至1986年九江酥糖先后三次被評為江西省產品,1988年更獲得中國屆食品博覽會銅牌獎。九江茶餅起源于宋朝廬山區姑塘鎮,選用當地茶油、麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料,采用傳統工藝和現代技術研制而成。宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽:"小餅如嚼月,中有酥和飴。"其色澤金黃,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特點。
潮州人制赤豆湯,往往與冬瓜皮、蓮葉同煮,赤豆一般也以"開花"為度,不同廣府人的紅豆沙,非爛至起沙不食。印度甜品可謂品種繁多,但一般都偏甜。有一種叫Rasgullas的甜品在印度很有名,似乎也很受歡迎,它是一種乳白色的球狀物,樣子看起來就像一個糯米球,用調羹壓了壓能感覺到外表的滑膩和彈性,是用奶皮、糖漿、發酵粉等做成,飽含糖水,吃起來幾乎每一口咬下去都能讓嘴里充滿糖漿,甜得膩人。
日本冰淇淋,原名面皮包水果冰淇淋,也叫優逸卷筒。是來自日本的一種特色甜品。以原宿小店較為有名,只要開店,不管刮風下雨,酷暑寒冬,這里總有一條長長的人流,尤其吸引著全日本的少男少女們。面皮包水果冰淇淋由做工細軟的面皮包裹軟冰淇淋制成,再配以新鮮水果佐味,使口感松軟細膩,不但擁有糕點的精致,同時擁有冰淇淋的絲滑清涼,是對傳統冰淇淋的全新詮釋。
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