豐鎮(zhèn)全新月餅加工

吃甜月餅喝助消化茶，如：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥等甜月餅。甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。泡綠茶的水溫要在70℃以下，否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。這兩種茶都屬寒性，適合燥熱的甜膩月餅，但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝，或飯后再飲。

餅皮的配料要合理：月餅皮的含水量、油量和糖漿用量要協(xié)調(diào)。糖漿太多，油太少，餅皮光澤不佳；糖漿太少，油太多，餅皮回軟慢。月餅餡的軟硬程度及其含油量要恰當(dāng)：廣式月餅的特點(diǎn)就是皮薄餡厚，餡是輔助回軟的主要因素。如果餡料的含水量、油時(shí)很少、或者皮很厚，餡很少，這種月餅回軟也慢。隨著中秋節(jié)的臨近很多人已經(jīng)開始著手準(zhǔn)備中秋禮物了。

月餅回油快慢和糖漿的轉(zhuǎn)化效果有很大關(guān)系。糖漿太少，油太多，餅皮回軟慢。當(dāng)然，回油的速度還有溫度有關(guān)，室溫越高分子運(yùn)動(dòng)的越快，回油的速度也就快了，所以月餅回油要快。造成月餅不回油的原因有很多：糖漿轉(zhuǎn)化度不夠；煮糖漿時(shí)爐火過猛；糖漿返砂；檸檬酸過多；餡料摻粉多；餡料太少油；糖漿、油和枧水比例不當(dāng)；面粉筋度太高等。

吃月餅宜搭配茶、酸梅汁、酸奶、牛奶、或山楂、決明等，增加腸蠕動(dòng)，幫助清理腸胃讓味蕾清爽。還有，月餅營(yíng)養(yǎng)比較單一，大部分都是脂肪和糖類，牛奶酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，正好可以起到互補(bǔ)的作用，所以說吃月餅的時(shí)候喝些牛奶或酸奶是很好的。同時(shí)，酸奶還可以做成月餅哦。中秋節(jié)期間，家里的月餅很容易變成全家人的早餐，尤其是喝粥的時(shí)候，就著吃塊月餅，既可以充當(dāng)主食，清淡的白粥又能抵消月餅的濃重味道，讓甜的不再那么膩，咸的不再那么咸。 但其實(shí)，這是不對(duì)的。因?yàn)樵嘛灪椭喽际强梢匝杆偕唧w內(nèi)血糖的高升糖指數(shù)的食品，可導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病患者引發(fā)身體的不適。而對(duì)于健康的人來講，如果兩者一起食用會(huì)對(duì)大腦細(xì)胞不利，也會(huì)降低脂肪的代謝。為了避免吃月餅上火，月餅好配水果吃。水果水分足，多是寒涼性食物，有下火的作用。但是，月餅本身屬高糖高熱的食物，如果再和一些高糖的水果同吃的話，會(huì)更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血壓、高血脂、腎炎的人更不宜食用。高糖的水果：如香蕉、西瓜、蘋果、葡萄、荔枝、甘蔗、龍眼、紅棗等。中秋佳節(jié)，合家團(tuán)圓，餐桌上當(dāng)然少不了果汁、汽水等飲品。可是，月餅太油膩，而且含糖量高，如果與汽水以及含糖分高的果汁食用的話，更會(huì)造成血糖的升高，很容易增加身體的代謝負(fù)擔(dān)。如果吃了月餅想要解口的話，不妨配些綠茶或者花茶。

豐鎮(zhèn)全新月餅加工

月餅是高油脂、高糖分不易消化的食物，吃多了容易引起腸胃不適，出現(xiàn)惡心、腹脹的現(xiàn)象，所以，早餐忌只吃月餅。早上吃月餅可能會(huì)長(zhǎng)胖，人體在早上的時(shí)候?qū)I(yíng)養(yǎng)的需求是很大的，月餅可能含量多的就是油脂，吃得越多，攝取到的油脂也就會(huì)越多，而且還不容易被消化，所以是很可能會(huì)長(zhǎng)胖的。但是，如果早上只吃一點(diǎn)的話就不會(huì)有太大的影響，這時(shí)就要注意午餐和晚餐要盡量清淡，還應(yīng)該吃些水果來解膩。

吃月餅喝酸奶有什么好處，有一部分人對(duì)鮮奶中乳糖有過敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制癌細(xì)胞增殖作用，對(duì)治癌有一定的效果。

想要吃月餅不胖，可以選擇含糖量少的月餅，比如說冰皮月餅，重要是不要吃多。月餅不能當(dāng)做主食，做一種點(diǎn)心和配餐食用會(huì)更好，且每天吃月餅的量要控制好。成年人每天100克為宜，不超過200克，可以偶爾拿月餅當(dāng)早餐吃，忌天天早餐吃月餅；幼兒、孕婦、老年人每天吃月餅50克為宜，不超過100克，不建議拿月餅當(dāng)早餐吃；有高血壓、高血脂或高血糖的人建議不要吃。

豐鎮(zhèn)全新月餅加工

月餅皮的配方和制作工藝對(duì)其是否回油起著重要作用。如果配方把面粉當(dāng)作100用，油就不可能加入35%，因?yàn)?5%-30%已達(dá)到頂點(diǎn)。如果只考慮糖漿、油和枧水三者的配比，面粉用量再根據(jù)軟硬來調(diào)節(jié)，這樣面皮中的面粉帽不會(huì)穩(wěn)定。國(guó)內(nèi)很廠家都不按標(biāo)準(zhǔn)配方的形式來設(shè)計(jì)配方，這是不科學(xué)的。如果月餅不回油，極有可能是用料配方的問題，應(yīng)按面粉為100，糖漿75%、油25%的配比來調(diào)制餅皮，如果按這一想法生產(chǎn)月餅，餅皮仍不回油，那就是轉(zhuǎn)化糖漿質(zhì)量太差。