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        新聞資訊

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        食用罐頭的十大優點

        食用罐頭的十大優點

        1)?方便食品 —— 隨時隨地，開罐即食。 2)?節省時間 —— 一朝購入，三餐休閑。省卻下廚之苦，換來萬家歡樂。 3)?營養豐富 —— 四季果蔬，一時享用，南北營養，盡集罐中。 4)?衛生健康 —— 物理滅菌最徹底，不添加防腐劑，不要輕信假專家，放心食用保健康。 5)?風味獨佳 —— 中外名廚幾代人，千古珍味罐里藏，東西文化各千秋，國際口味大家嘗。 6)?食用安全 —— 技術成熟，百年不衰，各國認可，安全放心。

        2020-09-25

        罐藏食品的特點

        罐藏食品的特點

        1) 調節季節，解決農副產品出路，活躍市場，出口創匯。 2) 經高溫殺菌，產品安全可靠能在常溫下長期存放和流通，有利于長途運輸和國際貿易。 3) 調節農輔產中品季節和地區的供應。 4) 能較好地保存食品的色、香、味和營養價值。 5) 依靠密封殺菌的罐藏原理達到商業無菌，不需要加入任何防腐劑。 6) 品種多樣可以滿足不同消費者的需要，隨時可以方便食用。 7) 有馬口鐵、玻璃、鋁罐、利樂包、鋁塑復合包材料等到各種包裝形式， 不易破碎，便于攜帶。

        2020-09-25

        罐頭的由來

        罐頭的由來

        據說，罐頭的由來與法國皇帝拿破侖有關。? 18世紀末，法國皇帝拿破侖率軍征戰四方，由于戰線太長，大批食品運到前線后便會腐爛變質，于是他懸賞1.2萬法郎，希望找到一個人能發明防止食品變質的技術和裝備，就將這筆巨款獎給他。 法國的許多科學家為此苦思冥想，當時有個叫尼古拉·阿佩爾的人，曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當過工人，后來成為一名廚師。他在販賣果漿、葡萄酒等食品時，發現有些往往變壞，而有些卻不易變壞。他又偶然發現，密封在玻璃容器里的食品如果經過適當加熱，便不易變質，他從中受到了很大啟發。于是，阿佩爾響應政府的懸賞，對食品保藏的方法進行專門研究。? 他經過十年的艱苦研究，終于在1804年獲得成功。他的方法是：將食品處理好，再裝入廣口瓶內，全部置于沸水鍋中，加熱30-60分鐘后，趁熱用軟木塞塞緊，再用線加固或用蠟封死。這種辦法，就能較長時間保藏食品而不腐爛變質。這就是現代罐頭的雛形。 阿佩爾的玻璃罐頭問世后不久，英國人彼得·杜蘭特制成了馬口鐵罐頭，在英國獲得了專利權。19世紀初，罐頭技術傳到美國，波士頓、紐約等地出現了罐頭工廠。1849年，美國人亨利·埃文斯開了一家規模空前的罐頭廠。1862年，法國生物學家巴斯德發表論文，闡明食品腐敗是細菌所致。于是，罐頭工廠采用蒸氣殺菌技術，使罐頭食品達到絕對無菌的標準。 中國罐藏食品的方法早在三千年前就應用于民間。最早的農書《齊民要術》就有這樣的記載：“先將家畜肉切成塊，加入鹽與麥面拌勻，和訖，內瓷中密泥封頭。”這雖然和現代罐頭有所區別，但道理相同。

        2020-09-25

        導致罐頭市場遇冷的三大誤區

        導致罐頭市場遇冷的三大誤區

        記得小時候一生病就能吃到甜甜的糖水罐頭，好像罐頭是一種奢侈品。這幾年，隨著食品行業的快速發展各種各樣的產品花樣繁多，但人們對罐頭的了解還停留在十幾年前的老記憶。甚至有人不禁問，現在還有人吃罐頭嗎？

        2020-09-25

        細數中國罐頭產品的“四大冤情”

        細數中國罐頭產品的“四大冤情”

        罐頭食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人們對于罐頭的制造、保存原理、營養價值、如何鑒別罐頭的好壞及貯存的方法都存在著一定的誤區，讓罐頭這一安全、健康、便捷的休閑食品蒙受了“千古奇冤”，下面我們來細數罐頭的“四大冤情”

        2020-09-25

        如何挑選罐頭食品及選購罐頭食品的要點

        如何挑選罐頭食品及選購罐頭食品的要點

        一是觀包裝,看標簽 　　首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整正規。正規廠家生產的食品罐頭標簽完整清晰，浙江黃巖第一罐頭食品廠(企業代碼L51)等中國罐頭工業協會所推薦的品牌在質量上都是一流的。罐頭廠工廠代號是由1個英文大寫字母加100以內的阿拉伯數字組成，印在罐蓋或罐底。有此類代號者，表明生產企業的生產技術條件和產品質量等一系列指標都通過了中國罐頭工業協會的審核，質量有保證。另應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限；發現瓶印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全的則很可能是冒牌產品，質量很難保證。其次應確定該產品是否在保質期內。 　　二是查內質，評感官 　　對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁現象。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。購買水果罐頭時還要看水果顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質、無懸浮物，渾濁現象；氣味純正，口味正常﹑無異色﹑異味。對金屬罐包裝的產品，其表面應清潔無斑銹，底和蓋稍凹進，焊縫和底部卷邊無損傷，封門嚴密不變形。如發現金屬罐的內外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象，請不要購買和食用。 　　三是防“胖聽”、漏聽 　　胖聽、漏聽是罐頭變質的重要外部特征。當水果罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經常會產生產品的“胖聽”現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏現象。胖聽現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生的原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。漏聽是指密封失靈，有泄漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物的酸敗變質，發現上述情形的產品不能食用。檢查胖聽、漏聽可用以下方法：一是看罐頭底、蓋是否凸起，是否有液體流出。二是用手指關節敲擊底、蓋，聲音清脆的質量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽或漏聽。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復原狀的，說明是漏聽。玻璃瓶包裝的產品，正常產品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒有真空，產品存在質量問題的可能性較大。 　　四是選正品。 　　消費者應盡量在信譽良好的商場選購正規企業或產品主產區有一定規模的正企業生產的產品。購買時應仔細核對生產日期、保質期，認真查看外包裝的完整性。購買水果罐頭時，應區分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右，比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在65%以上，只適合于食品加工。所以消費者在購買時要看清食品標簽上糖水濃度含量，加以區分再購買。 五是宜早食用。 　　罐頭食品開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產品變質，失去食用價值。建議消費者在食用時，盡量一次食用完畢，以防止腐敗變質，而造成食物中毒。

        2020-09-25

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